Muffin di polenta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal
Muffin di polenta

Muffin di polenta

Muffin di Polenta

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 6 muffin:

- 200g di polenta
- 500ml di acqua
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 50g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la polenta a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

2. Continuare a mescolare per circa 10-15 minuti, fino a quando la polenta si sarà addensata e staccata dai bordi della pentola.

3. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato, l'uovo, il burro fuso, il lievito, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versare il composto in uno stampo per muffin, riempiendo ogni stampo per circa 3/4.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati in superficie.

6. Sfornare e lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Questi muffin di polenta sono adatti per i vegetariani e i celiaci. Per renderli adatti anche ai vegani, basta sostituire il burro con olio di semi e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 17g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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