Muffin salati funghi e pancetta

Muffin salati funghi e pancetta

Muffin salati funghi e pancetta

Muffin salati funghi e pancetta

Ingredienti:
- 200g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 100ml di latte
- 50ml di olio di semi
- 100g di pancetta a cubetti
- 100g di funghi champignon
- 50g di parmigiano grattugiato
- pepe nero q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare gli stampini per muffin.
2. In una padella, far rosolare la pancetta a cubetti e i funghi champignon tagliati a fettine sottili.
3. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.
4. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte e l'olio di semi.
5. Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare bene.
6. Aggiungere la pancetta, i funghi, il parmigiano grattugiato e il pepe nero e mescolare nuovamente.
7. Versare il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per 3/4.
8. Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
9. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Questi muffin salati sono adatti a chi segue una dieta onnivora e non ha intolleranze alimentari. Ogni muffin contiene circa 200 calorie. La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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