Olive all' ascolana

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Olive all' ascolana

Olive all' ascolana

Olive all'ascolana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di olive verdi grandi
- 200g di carne di maiale tritata
- 100g di carne di vitello tritata
- 50g di prosciutto crudo tritato
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 limone non trattato
- 1 rametto di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di cannella
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere

Procedimento:

1. Iniziamo lavando le olive e incidendo la polpa con un coltello per rimuovere il nocciolo.

2. In una ciotola, mescoliamo la carne di maiale, la carne di vitello, il prosciutto crudo, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, la noce moscata, la cannella, il sale e il pepe.

3. Con il composto ottenuto, riempiamo le olive svuotate e richiudiamole con cura.

4. Passiamo le olive nella farina e le friggiamo in olio di semi di arachide caldo fino a doratura.

5. Scoliamo le olive su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Serviamo le olive all'ascolana calde, accompagnate da spicchi di limone.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (regione Marche)

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