Omek Houria è un piatto tipico della cucina tunisina, a base di peperoni arrostiti e conditi con spezie e olio d'oliva. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Lavare i peperoni e tagliarli a metà, eliminando i semi e i filamenti interni.
2. Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per circa 30 minuti, finché la pelle non si sarà scurita e gonfiata.
3. Togliere i peperoni dal forno e coprirli con un foglio di alluminio per 10 minuti, in modo che si ammorbidiscano e sia più facile rimuovere la pelle.
4. Sbucciare i peperoni e tagliarli a strisce sottili. Metterli in una ciotola.
5. Aggiungere l'aglio tritato, il cumino, la paprika, il peperoncino, l'olio d'oliva e il sale. Mescolare bene.
6. Servire l'Omek Houria guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Questa ricetta è adatta a vegetariani, vegani e celiaci. Non contiene glutine né altri allergeni comuni. Per 100 grammi di Omek Houria, ci sono circa 70 calorie, 3 grammi di grassi, 10 grammi di carboidrati e 2 grammi di proteine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione. La Tunisia è il paese di origine di questo piatto.
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