Pancake alle zucchine

Calorie Calorie: 105
Pancake alle zucchine

Pancake alle zucchine

Pancake alle zucchine

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 100g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50ml di latte
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
4. In una ciotola sbattere le uova con la farina, il lievito, il latte, il sale e il pepe.
5. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare bene.
6. In una padella antiaderente far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere il pancake per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
8. Ripetere l'operazione fino a esaurimento dell'impasto.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, si può sostituire il latte con latte vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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