Pancake salati zucchine e pancetta

Calorie Calorie: 150 kcal
Pancake salati zucchine e pancetta

Pancake salati zucchine e pancetta

Pancake salati zucchine e pancetta

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 100g di pancetta a cubetti
- 200g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente, far rosolare la pancetta fino a renderla croccante. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno morbide. Scolare l'olio in eccesso e lasciare raffreddare.
3. In una ciotola, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere le uova e il latte e mescolare bene con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e le zucchine con la pancetta e mescolare delicatamente.
4. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva. Versare un mestolo di impasto e cuocere il pancake per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorato.
5. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
6. Servire i pancake salati di zucchine e pancetta caldi, accompagnati da una fresca insalata.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto a vegetariani e vegani, basterà sostituire la pancetta con un'alternativa vegetale. Per i celiaci, è necessario utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 17g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti