Pane di San Petronio

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Pane di San Petronio

Pane di San Petronio

Pane di San Petronio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250g di acqua
- 10g di sale
- 10g di lievito di birra fresco
- 50g di strutto
- 50g di zucchero
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- 50g di noci
- 50g di mandorle

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere il sale. Mescolare bene.

3. Aggiungere il composto di lievito e acqua alla farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. Aggiungere lo strutto e impastare ancora per qualche minuto.

5. Aggiungere l'uvetta, i pinoli, le noci e le mandorle all'impasto e impastare ancora per qualche minuto.

6. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.

7. Dopo la lievitazione, formare il pane a forma di pagnotta e farlo lievitare ancora per circa 1 ora.

8. Infornare il pane in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti.

Il Pane di San Petronio è adatto a vegetariani e vegani. Per i celiaci, è possibile sostituire la farina 00 con una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g

Il Pane di San Petronio è una specialità della città di Bologna, in Italia.

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