Panfocaccia erbette e provola

Calorie Calorie: 250 kcal
Panfocaccia erbette e provola

Panfocaccia erbette e provola

Panfocaccia erbette e provola

Ingredienti:
- 500g di farina per pane
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 100g di provola affumicata
- 1 mazzetto di erbette miste (prezzemolo, basilico, timo, rosmarino)

Preparazione:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e asciutto.
4. Tritare finemente le erbette miste e tagliare la provola a cubetti.
5. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
6. Spolverare le erbette miste sulla superficie dell'impasto e distribuire i cubetti di provola.
7. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la panfocaccia è dorata e croccante.
8. Servire calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la provola con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 9g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 40g

La panfocaccia è una specialità tipica della Liguria, ma questa versione arricchita con erbette e provola è una mia personale reinterpretazione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore (compresa la lievitazione).

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