Panzanella invernale

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Panzanella invernale

Panzanella invernale

Panzanella invernale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di pane raffermo
- 500 g di cavolo nero
- 2 arance
- 1 cipolla rossa
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Bagnare con acqua fredda e lasciare in ammollo per 10 minuti.

2. Nel frattempo, lavare il cavolo nero, eliminare le coste e tagliarlo a strisce sottili. Mettere il cavolo in una ciotola e condire con il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

3. Pelare le arance e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla rossa, il sedano e la carota.

4. Scolare il pane e strizzarlo bene. Aggiungere il pane alla ciotola con il cavolo nero e mescolare bene.

5. Aggiungere le arance, la cipolla, il sedano e la carota alla ciotola e mescolare delicatamente.

6. Lasciare riposare la panzanella invernale per almeno 30 minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 3 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

La panzanella invernale è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta a celiaci e persone con intolleranze al glutine.

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