Panzerotti (calzoni) fritti

Calorie Calorie: 280 kcal
Panzerotti (calzoni) fritti

Panzerotti (calzoni) fritti

Panzerotti fritti

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300g di mozzarella
- 200g di pomodori pelati
- 100g di salame
- Olio di semi di arachide per friggere

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno un'ora.
4. Nel frattempo, tagliare la mozzarella e il salame a cubetti e tritare i pomodori pelati.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello fino ad ottenere dei dischi di circa 10cm di diametro.
6. Mettere al centro di ogni disco un po' di mozzarella, salame e pomodori tritati.
7. Chiudere i dischi a mezzaluna e sigillare bene i bordi con le dita.
8. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggere i panzerotti fino a quando saranno dorati e croccanti.
9. Scolare i panzerotti su carta assorbente e servirli caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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