Panzerotti con ricotta e cime di rapa

Calorie Calorie: 250 kcal
Panzerotti con ricotta e cime di rapa

Panzerotti con ricotta e cime di rapa

Panzerotti con ricotta e cime di rapa

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di ricotta
- 300g di cime di rapa
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora.
4. Nel frattempo, pulire le cime di rapa e lessarle in acqua salata per circa 10 minuti.
5. Scolare le cime di rapa e tritarle finemente.
6. In una ciotola, mescolare la ricotta con le cime di rapa tritate, aggiungere sale e pepe a piacere.
7. Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello fino ad ottenere dei dischi di circa 10cm di diametro.
8. Mettere al centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno di ricotta e cime di rapa, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
9. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere i panzerotti fino a doratura.
10. Scolare i panzerotti su carta assorbente e servire caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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