Panzerotto barese

Calorie Calorie: 250 kcal
Panzerotto barese

Panzerotto barese

Panzerotto barese

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di mozzarella
- 200g di pomodori pelati
- 100g di olive nere denocciolate
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora.
4. Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodori a pezzetti.
5. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo con un mattarello e formare dei dischi di circa 15cm di diametro.
6. Mettere al centro di ogni disco un po' di mozzarella, pomodori e olive.
7. Richiudere i dischi a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
8. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere i panzerotti fino a quando saranno dorati e croccanti.
9. Scolare i panzerotti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
10. Servire i panzerotti caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria della Puglia, in particolare della città di Bari. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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