Parigina napoletana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 450 kcal
Parigina napoletana

Parigina napoletana

Parigina Napoletana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250g di burro
- 250g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero e le uova, una alla volta, continuando a lavorare l'impasto.
3. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla all'impasto. Lavorare ancora fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4. Coprire l'impasto con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
6. Con un coppapasta rotondo, ricavare dei dischi di pasta e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.
8. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
9. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Non è adatta a vegani in quanto contiene uova e burro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 56g

La Parigina Napoletana è una specialità della pasticceria napoletana, ma è diffusa in tutta Italia.

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