Parmigiana di carciofi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Parmigiana di carciofi

Parmigiana di carciofi

Parmigiana di carciofi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 carciofi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a fette sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

3. In una padella antiaderente, far saltare le fette di carciofo con un filo d'olio per circa 10 minuti.

4. In una pirofila, versare un po' di salsa di pomodoro e distribuire uno strato di carciofi. Coprire con un po' di salsa di pomodoro, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato. Continuare a creare strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 7 g

La Parmigiana di carciofi è adatta a vegetariani e celiaci.

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