Passatina di ceci con gamberi

Calorie Calorie: 78 kcal
Passatina di ceci con gamberi

Passatina di ceci con gamberi

Passatina di ceci con gamberi

Ingredienti:
- 400g di ceci in scatola
- 200g di gamberi freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
2. Aggiungere i ceci scolati e il rosmarino e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
4. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una passatina liscia e omogenea.
5. In una padella a parte, far saltare i gamberi con un filo d'olio e il succo di limone per circa 5 minuti.
6. Servire la passatina di ceci calda con i gamberi saltati come guarnizione.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basterà sostituire i gamberi con dei cubetti di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 5,2g
- Grassi: 1,8g
- Carboidrati: 10,2g
- Fibre: 3,5g

La passatina di ceci con gamberi è una ricetta tipica della cucina mediterranea, in particolare della regione Campania. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti.

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