Patate ripiene di nonna Franca

Calorie Calorie: 120 kcal
Patate ripiene di nonna Franca

Patate ripiene di nonna Franca

Patate ripiene di nonna Franca

Ingredienti:
- 4 patate grandi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide.
3. Scolare le patate e farle raffreddare leggermente.
4. Tagliare la parte superiore delle patate e svuotarle delicatamente con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperle.
5. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, l'uovo, l'aglio e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
6. Riempire le patate con il composto di ricotta e parmigiano.
7. Disporre le patate ripiene in una teglia da forno leggermente unta con olio.
8. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, finché le patate saranno dorate in superficie.
9. Servire le patate ripiene calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 5g

La ricetta delle patate ripiene di nonna Franca è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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