Pate' di cavedano

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Pate' di cavedano

Pate' di cavedano

Pate' di cavedano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di cavedano
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il cavedano eliminando le interiora e la testa, poi lavarlo e asciugarlo bene.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

3. In una padella capiente, far soffriggere le verdure tritate con l'olio d'oliva.

4. Aggiungere il cavedano e farlo rosolare per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere acqua calda fino a coprire il pesce e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

7. Scolare il cavedano e lasciarlo raffreddare.

8. Frullare il pesce con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

9. Aggiustare di sale e pepe.

Il pate' di cavedano può essere gustato su crostini di pane tostato o utilizzato come ripieno per tartine e vol-au-vent.

Il piatto è adatto a chi segue una dieta senza glutine e può essere consumato da vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 1g

Paese di origine: Italia (Lombardia)

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