Pate' di melanzane e menta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal
Pate' di melanzane e menta

Pate' di melanzane e menta

Pate' di melanzane e menta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 1 spicchio d'aglio
- 10 foglie di menta fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le melanzane a metà e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché la polpa risulta morbida.

2. Togli le melanzane dal forno e lasciale raffreddare. Con l'aiuto di un cucchiaio, preleva la polpa e mettila in un mixer.

3. Aggiungi l'aglio sbucciato, le foglie di menta, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea.

4. Trasferisci la crema di melanzane e menta in una ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

5. Servi il pate' di melanzane e menta con crostini di pane tostato o come accompagnamento a piatti di carne o pesce.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 5 g
- Fibre: 2 g

Il pate' di melanzane e menta è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è privo di glutine e quindi adatto a celiaci. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari varianti regionali.

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