Peperoni ripieni di pure'

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Peperoni ripieni di pure'

Peperoni ripieni di pure'

Peperoni ripieni di pure'

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni grandi
- 500g di patate
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi e i filamenti interni.

3. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti.

4. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta o un passaverdure.

5. Aggiungere il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare bene.

6. Riempire i peperoni con il composto di patate e posizionarli in una teglia da forno.

7. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere in forno per circa 25-30 minuti, finché i peperoni sono morbidi e dorati.

8. Servire caldi come contorno o piatto principale.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 5g
Carboidrati: 15g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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