Piadina pesto e pomodori

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250
Piadina pesto e pomodori

Piadina pesto e pomodori

Piadina pesto e pomodori

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 piadine:

- 300g di farina
- 150ml di acqua
- 50ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di pesto
- 2 pomodori maturi
- 100g di mozzarella

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere l'acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Dividere l'impasto in 4 parti e stenderle con un mattarello fino ad ottenere delle piadine sottili.
4. In una padella antiaderente, cuocere le piadine per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate.
5. Tagliare i pomodori a fette sottili e la mozzarella a cubetti.
6. Spalmare un cucchiaio di pesto su ogni piadina e distribuire le fette di pomodoro e i cubetti di mozzarella.
7. Richiudere le piadine a metà e cuocere in padella per altri 2-3 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 250
Proteine: 7g
Grassi: 12g
Carboidrati: 28g

Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzare farina senza glutine). Per renderla adatta ai vegani, sostituire la mozzarella con un formaggio vegano o con del tofu.

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