Pissaladiere

Pissaladiere
Antipasti
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Pissaladiere

Pissaladiere

Pissaladiere

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300ml di acqua tiepida
- 2 cipolle grandi
- 10 filetti di acciughe sott'olio
- 50g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora.

2. Nel frattempo, tagliare le cipolle a fettine sottili e farle stufare in una padella con l'olio d'oliva a fuoco basso per circa 30 minuti, finché non saranno morbide e leggermente caramellate. Aggiungere sale e pepe a piacere.

3. Stendere l'impasto su una teglia da forno e farlo lievitare per altri 30 minuti. Distribuire le cipolle sulla superficie della pizza, poi aggiungere le acciughe e le olive.

4. Infornare a 200°C per circa 20-25 minuti, finché la pizza non sarà dorata e croccante.

5. Servire calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci a meno che non si utilizzi una farina senza glutine. La Pissaladiere è una specialità della cucina provenzale, in particolare della città di Nizza. In 100g di Pissaladiere ci sono circa 250 calorie, 8g di proteine, 10g di grassi e 30g di carboidrati.
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