Pizza di scarola

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Pizza di scarola

Pizza di scarola

Pizza di Scarola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per la pasta:

- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco

Ingredienti per il ripieno:

- 1 scarola
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di pangrattato
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere l'acqua con il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora.

3. Nel frattempo, preparare il ripieno. Lavare e tagliare la scarola a pezzetti. In una padella, far soffriggere l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la scarola e farla cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere le olive, i capperi, l'uvetta e i pinoli. Salare e pepare a piacere.

4. Stendere la pasta sulla teglia da pizza e farcirla con il ripieno di scarola. Spolverizzare con il pecorino grattugiato e il pangrattato.

5. Infornare a 200°C per circa 30 minuti.

La pizza di scarola è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il pecorino con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g

La pizza di scarola è una specialità tipica della cucina napoletana.

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