Pizzette di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Pizzette di zucchine

Pizzette di zucchine

Pizzette di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine medie
- 100 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una ciotola, mescolare la farina, il parmigiano grattugiato, il lievito, l'uovo, il sale e il pepe.
3. Aggiungere gradualmente acqua tiepida fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Aggiungere le rondelle di zucchine al composto e mescolare bene.
5. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva.
6. Prendere un cucchiaio di composto per volta e versarlo nella padella, formando delle pizzette di circa 5 cm di diametro.
7. Cuocere le pizzette per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
8. Servire le pizzette di zucchine calde o a temperatura ambiente.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 11 g
- Proteine: 5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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