Plumcake alle verdure

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Plumcake alle verdure

Plumcake alle verdure

Plumcake alle verdure

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

- 200g di farina integrale
- 3 uova
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100ml di olio di semi
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da plumcake rivestendola con carta forno.

2. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti. Pulisci la zucchina, la carota e il peperone e tagliali a cubetti.

3. In una padella, fai soffriggere la cipolla con un filo d'olio. Aggiungi le verdure e falle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.

4. In una ciotola, sbatti le uova con l'olio di semi. Aggiungi la farina, il lievito, il formaggio grattugiato, le verdure e mescola bene. Aggiungi sale e pepe a piacere.

5. Versa il composto nella teglia da plumcake e livella bene la superficie.

6. Inforna per circa 45 minuti, finché il plumcake sarà dorato e cotto all'interno.

7. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

Questo plumcake alle verdure è adatto a vegetariani e celiaci. È ricco di fibre e vitamine, ed è un'ottima alternativa salutare ai soliti dolci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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