Plumcake con verdure e edamer

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 220
Plumcake con verdure e edamer

Plumcake con verdure e edamer

Plumcake con verdure e edamer

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

- 200g di farina
- 3 uova
- 100g di edamer grattugiato
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 100ml di olio di semi
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da plumcake rivestendola con carta forno.

2. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti. Pulisci la zucchina, la carota e il peperone e tagliali a cubetti.

3. In una padella, fai soffriggere la cipolla con un filo d'olio. Aggiungi le verdure e falle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Aggiusta di sale e pepe.

4. In una ciotola, sbatti le uova con l'olio di semi. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola bene.

5. Aggiungi le verdure alla miscela di uova e farina e mescola bene. Aggiungi anche il formaggio edamer grattugiato e mescola ancora.

6. Versa il composto nella teglia da plumcake e livella bene la superficie.

7. Inforna il plumcake per circa 45 minuti, finché sarà dorato in superficie e cotto all'interno.

8. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare prima di servirlo.

Questo plumcake è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituisci le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina italiana del nord.

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