Plumcake salato agli asparagi con uova sode

Calorie Calorie: 220 kcal
Plumcake salato agli asparagi con uova sode

Plumcake salato agli asparagi con uova sode

Plumcake salato agli asparagi con uova sode

Ingredienti:
- 200g di farina
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di prosciutto cotto a dadini
- 200g di asparagi
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100ml di latte
- 50ml di olio di semi
- sale e pepe q.b.
- 4 uova sode

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella farli saltare con un filo d'olio per qualche minuto, fino a quando saranno morbidi.
3. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto a dadini, il sale e il pepe.
4. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.
5. Aggiungere il latte e l'olio di semi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungere gli asparagi saltati e mescolare bene.
7. Versare il composto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
9. Sfornare e lasciare raffreddare.
10. Tagliare il plumcake a fette e servire con le uova sode tagliate a metà.

Questo plumcake salato agli asparagi con uova sode può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un uovo vegano e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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