Pollo in carpione

Calorie Calorie: 120 kcal
Pollo in carpione

Pollo in carpione

Pollo in carpione

Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi.
2. In una padella capiente, far rosolare la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con un filo d'olio.
3. Aggiungere il pollo e farlo dorare da entrambi i lati.
4. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e l'alloro.
5. Spremere il limone e aggiungere il succo al pollo.
6. Aggiungere l'aceto e il vino bianco, salare e pepare a piacere.
7. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
8. Una volta cotto, lasciare raffreddare il pollo nella marinata per almeno un'ora.
9. Servire il pollo in carpione freddo, accompagnato con le verdure e la marinata.

Il pollo in carpione può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana, ma può essere considerata regionale in quanto varia leggermente da regione a regione. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa un'ora e mezza di tempo totale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g
- Fibre: 1g

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