Polpette di amaranto

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal
Polpette di amaranto

Polpette di amaranto

Polpette di Amaranto

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di amaranto
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione delle polpette di amaranto mettendo a cuocere l'amaranto in acqua bollente salata per circa 20 minuti.

2. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, l'aglio e la carota e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Una volta cotto l'amaranto, scolarlo e unirlo al soffritto di verdure. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

4. Aggiungere l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe al composto di amaranto e verdure. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5. Formare le polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

6. Cuocere le polpette di amaranto in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.

7. Servire le polpette di amaranto calde o fredde, a seconda dei gusti.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 23g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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