Polpette di carote

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Polpette di carote

Polpette di carote

Polpette di carote

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carote
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le carote e tagliatele a pezzi grossolani. Cuocetele in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.

2. Scolate le carote e schiacciatele con una forchetta o un passaverdure, fino a ottenere una purea.

3. In una ciotola, unite la purea di carote con il pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.

4. Formate delle polpette con il composto ottenuto e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.

5. Infornate le polpette in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorate.

6. Servite le polpette di carote calde o tiepide, accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o da una salsa allo yogurt.

Queste polpette di carote sono adatte anche per chi segue una dieta vegetariana e per chi soffre di intolleranze al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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