Polpette di cavolfiore e curcuma

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal
Polpette di cavolfiore e curcuma

Polpette di cavolfiore e curcuma

Polpette di cavolfiore e curcuma

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cavolfiore medio
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzi. Cuocerlo in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non sarà morbido. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.

3. Aggiungere il cavolfiore e la curcuma e cuocere per qualche minuto, finché il tutto sarà ben amalgamato.

4. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina di ceci, il pangrattato e l'uovo. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

5. Formare delle polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

6. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, finché le polpette saranno dorate e croccanti.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 10 g
- Fibre: 3 g

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. La ricetta è di origine italiana.

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