Polpette di fagioli con panatura croccante

Calorie Calorie: 180 kcal
Polpette di fagioli con panatura croccante

Polpette di fagioli con panatura croccante

Polpette di fagioli con panatura croccante

Ingredienti:
- 400g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di farina
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di girasole per friggere

Per la panatura:
- 50g di pangrattato
- 50g di farina
- 1 uovo

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio.
2. Aggiungere i fagioli cannellini scolati e riscaldare per qualche minuto.
3. Schiacciare i fagioli con una forchetta e trasferirli in una ciotola.
4. Aggiungere l'uovo, il pangrattato, la farina, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Formare delle polpette della grandezza desiderata.
6. In una ciotola, sbattere l'uovo per la panatura.
7. In un'altra ciotola, mescolare il pangrattato e la farina.
8. Passare le polpette prima nell'uovo e poi nella panatura di pangrattato e farina.
9. Friggere le polpette in olio di semi di girasole caldo fino a doratura.
10. Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
11. Servire le polpette di fagioli con panatura croccante calde.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 25g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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