Polpette di finocchi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Polpette di finocchi

Polpette di finocchi

Polpette di finocchi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 finocchi grandi
- 2 uova
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire i finocchi eliminando le parti dure e tagliarli a pezzi.
2. Cuocere i finocchi in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché saranno morbidi.
3. Scolare i finocchi e lasciarli raffreddare.
4. Tritare i finocchi con un mixer o un robot da cucina.
5. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato e il prezzemolo.
6. Aggiungere i finocchi tritati alla ciotola e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Formare delle polpette con il composto ottenuto.
9. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e cuocere le polpette finché saranno dorate su entrambi i lati.
10. Servire le polpette di finocchi calde o fredde.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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