Polpette di lupini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Polpette di lupini

Polpette di lupini

Polpette di Lupini

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di lupini già lessati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i lupini e farli saltare per qualche minuto.

3. Trasferire i lupini in una ciotola e schiacciarli con una forchetta o un frullatore ad immersione.

4. Aggiungere l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mescolare bene.

5. Formare delle polpette della grandezza desiderata e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

6. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le polpette non saranno dorate.

7. Servire le polpette di lupini calde o tiepide.

Questo piatto è adatto per i vegetariani, i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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