Polpette di quinoa, zucchine e stracchino

Calorie Calorie: 180 kcal
Polpette di quinoa, zucchine e stracchino

Polpette di quinoa, zucchine e stracchino

Polpette di quinoa, zucchine e stracchino

Ingredienti:
- 200g di quinoa
- 2 zucchine medie
- 100g di stracchino
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare la preparazione delle polpette di quinoa, zucchine e stracchino lavando bene la quinoa sotto acqua corrente e cuocendola in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio tritato. Aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare.
3. In una ciotola unire la quinoa, le zucchine, lo stracchino tagliato a cubetti, l'uovo e il pangrattato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Formare delle polpette della grandezza desiderata e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
5. Cuocere le polpette di quinoa, zucchine e stracchino in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando risulteranno dorate e croccanti.

Queste polpette sono adatte per i vegetariani, ma non per i vegani in quanto contengono uova e formaggio. Inoltre, essendo preparate con quinoa e pangrattato, sono adatte anche per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 20g

La ricetta delle polpette di quinoa, zucchine e stracchino è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà di preparazione è media e il tempo necessario per la preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti