Polpette di sarde

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Polpette di sarde

Polpette di sarde

Polpette di sarde

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di sarde fresche
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire le sarde, togliere la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.
2. Tritare finemente le sarde con l'aglio e il prezzemolo.
3. In una ciotola, sbattere l'uovo con il pangrattato e aggiungere il trito di sarde. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
4. Formare delle polpette della grandezza di una noce e passarle nel pangrattato.
5. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e cuocere le polpette di sarde per circa 5-7 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
6. Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire calde.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene pangrattato. Le polpette di sarde sono una specialità della cucina siciliana. Le informazioni nutrizionali per 100g di polpette di sarde sono: calorie 150, grassi 8g, carboidrati 8g, proteine 10g.

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