Polpette di spinaci filanti

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Polpette di spinaci filanti

Polpette di spinaci filanti

Polpette di spinaci filanti

Ingredienti:
- 500g di spinaci freschi
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 100g di mozzarella filante

Procedimento:
1. Lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Tritare gli spinaci finemente e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendere una porzione di impasto e formare una polpetta. Inserire al centro un cubetto di mozzarella filante e richiudere bene l'impasto.
5. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
6. In una padella antiaderente, scaldare dell'olio extravergine di oliva e cuocere le polpette a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando saranno ben dorate e cotte.
7. Servire le polpette di spinaci filanti calde.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, è sufficiente sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 10g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

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