Polpette di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Cuocerle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio tritato per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Lasciarle raffreddare.

2. In una ciotola, unire le zucchine cotte, il pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Formare delle polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

4. Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate.

5. Servire le polpette di zucchine calde o tiepide.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina italiana del sud.

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