Polpette di zucchine e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Polpette di zucchine e patate

Polpette di zucchine e patate

Polpette di zucchine e patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine medie
- 2 patate medie
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Cuocere le zucchine e le patate in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché saranno morbide.
3. Scolare le verdure e schiacciarle con una forchetta o un passaverdure.
4. Aggiungere l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene.
5. Formare delle polpette con il composto ottenuto.
6. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e cuocere le polpette fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
7. Servire le polpette calde o fredde.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina italiana del sud.

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