Polpette di zucchine e ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Polpette di zucchine e ricotta

Polpette di zucchine e ricotta

Polpette di zucchine e ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine medie
- 200 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e farle cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio tritato per circa 10 minuti, finché saranno morbide.

2. In una ciotola, unire le zucchine cotte, la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Formare delle polpette con le mani e passarle nel pangrattato.

4. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere le polpette a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché saranno dorate.

5. Servire le polpette di zucchine e ricotta calde o tiepide.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina italiana.

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