Polpettine di lenticchie

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Polpettine di lenticchie

Polpettine di lenticchie

Polpettine di Lenticchie

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- 50g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Mettere le lenticchie in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le lenticchie sono morbide.

2. Scolare le lenticchie e metterle in una ciotola. Schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea.

3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e aggiungerli alle lenticchie schiacciate.

4. Aggiungere il pangrattato, l'uovo e il formaggio grattugiato alle lenticchie e mescolare bene.

5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

6. Formare delle polpettine con il composto di lenticchie.

7. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e cuocere le polpettine fino a quando sono dorate su entrambi i lati.

8. Servire le polpettine di lenticchie calde o fredde.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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