Polpo al vino

Calorie Calorie: 82 kcal
Polpo al vino

Polpo al vino

Polpo al vino

Ingredienti:
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tagliati a pezzetti con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Versare il vino rosso e aggiungere la foglia di alloro. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, finché il polpo non risulterà morbido.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire il polpo al vino caldo accompagnato da crostini di pane tostato.

Il polpo al vino può essere mangiato da chi segue una dieta normale. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 11,6 g
- Grassi: 1,9 g
- Carboidrati: 1,5 g
- Fibre: 0,2 g

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