Polpo alla catalana

Polpo alla catalana
Antipasti
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 90 kcal
Polpo alla catalana

Polpo alla catalana

Polpo alla catalana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco di circa 1 kg
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e mettere in una pentola con acqua fredda, un pizzico di sale e un limone tagliato a metà. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, fino a quando il polpo risulterà morbido.

2. Nel frattempo, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Tritare finemente la cipolla, i peperoni e l'aglio.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i peperoni e far cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungere i pomodori e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato, l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe.

5. Tagliare il polpo a pezzi e aggiungerlo alla padella con le verdure. Far cuocere per altri 10 minuti.

6. Servire il polpo alla catalana caldo o freddo, accompagnato da pane tostato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 90 kcal
Proteine: 12 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 4 g

Il polpo alla catalana è adatto a chi segue una dieta senza glutine e può essere adattato per i vegetariani e i vegani sostituendo il polpo con tofu o seitan. La ricetta proviene dalla Catalogna, una regione della Spagna.
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