Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Calorie Calorie: 110
Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Ingredienti:
- 4 pomodori grandi
- 4 peperoni grandi
- 1 tazza di riso
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 tazza di olive nere tagliate a rondelle
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 tazza di menta tritata
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare la parte superiore dei pomodori e dei peperoni e rimuovere i semi e la polpa interna.
3. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a quando sono morbidi.
4. Aggiungere il riso e cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
5. Aggiungere 2 tazze di acqua bollente, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere le olive, il formaggio feta, il prezzemolo, la menta, il sale e il pepe. Mescolare bene.
7. Riempire i pomodori e i peperoni con il composto di riso e posizionarli in una teglia da forno.
8. Coprire con la parte superiore dei pomodori e dei peperoni.
9. Cuocere in forno per circa 30-40 minuti o fino a quando i pomodori e i peperoni sono morbidi e dorati.
10. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio feta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è di origine greca ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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