Pomodori ripieni

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 110 kcal
Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 pomodori maturi
- 150g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di olive verdi denocciolate
- 50g di capperi
- 50g di pinoli
- 50g di uvetta
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Procedimento:

1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e metterli a testa in giù su un piatto per farli sgocciolare.

2. Cuocere il riso in acqua bollente salata per 10 minuti, scolarlo e raffreddarlo sotto l'acqua corrente.

3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e far cuocere per qualche minuto.

4. Unire il riso alla padella con le verdure e mescolare bene. Aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati e regolare di sale e pepe.

5. Riempire i pomodori con il composto di riso e verdure e mettere la parte superiore dei pomodori tagliata precedentemente.

6. Disporre i pomodori ripieni in una teglia da forno, irrorarli con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 110 kcal
Proteine: 2,5 g
Grassi: 5,5 g
Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Vedi le ricette richieste da altri utenti