Pomodori ripieni di orzo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 98 kcal
Pomodori ripieni di orzo

Pomodori ripieni di orzo

Pomodori ripieni di orzo

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 pomodori maturi
- 200g di orzo perlato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione dei pomodori ripieni di orzo lavando i pomodori e tagliando la parte superiore di ogni pomodoro. Con l'aiuto di un cucchiaino, svuotate i pomodori della polpa e dei semi e metteteli da parte.

2. In una pentola, fate cuocere l'orzo in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando risulterà morbido ma ancora al dente.

3. Nel frattempo, in una padella, fate soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungete la polpa dei pomodori tagliata a cubetti e fate cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungete l'orzo alla padella con le verdure e la polpa dei pomodori e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe.

5. Riempite i pomodori con il composto di orzo e verdure e cospargete la superficie con il formaggio grattugiato.

6. Mettete i pomodori ripieni di orzo in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.

7. Servite i pomodori ripieni di orzo caldi o tiepidi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 16,5 g
- Fibre: 2,5 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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