Pomodori ripieni di panzanella

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 98 kcal
Pomodori ripieni di panzanella

Pomodori ripieni di panzanella

Pomodori ripieni di panzanella

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 pomodori maturi
- 200 g di pane raffermo
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 10 foglie di basilico
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e metterli a testa in giù su un piatto per farli sgocciolare.

2. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere il cetriolo, la cipolla rossa e i peperoni tagliati a cubetti. Aggiungere le foglie di basilico spezzettate.

3. Condire con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe. Mescolare bene.

4. Riempire i pomodori con la panzanella e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 5,2 g
- Carboidrati: 10,2 g
- Proteine: 2,5 g

Origine della ricetta: Toscana, Italia.

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