Pomodori ripieni di riso

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 92 kcal
Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 pomodori maturi
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Conservare la polpa dei pomodori.

2. In una pentola, far bollire il riso in acqua salata per circa 10 minuti. Scolare e raffreddare.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva. Aggiungere la polpa dei pomodori e far cuocere per 5 minuti.

4. Unire il riso alla padella e mescolare bene. Aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe.

5. Riempire i pomodori con il composto di riso e posizionare la parte superiore dei pomodori sopra il ripieno.

6. Disporre i pomodori in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

7. Servire i pomodori ripieni di riso caldi o freddi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,8g
- Carboidrati: 14,5g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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