Pucce

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Pucce

Pucce

Pucce Salentine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 pucce:

- 500g di farina di tipo 0
- 250ml di acqua tiepida
- 25g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 50ml di olio extravergine di oliva
- 8 pomodorini ciliegia
- 8 foglie di lattuga
- 8 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di scamorza affumicata

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

4. Dividere l'impasto in 8 parti uguali e formare delle palline. Coprire con il canovaccio e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

5. Accendere il forno a 200°C.

6. Stendere le palline di impasto con un mattarello fino ad ottenere delle sfoglie di circa 1 cm di spessore.

7. Cuocere le pucce in forno per circa 10-15 minuti, finché non saranno dorate.

8. Tagliare i pomodorini ciliegia a metà e affettare la scamorza.

9. Tagliare le pucce a metà e farcire con una foglia di lattuga, una fetta di prosciutto cotto, qualche pomodorino e qualche fetta di scamorza.

10. Richiudere le pucce e servire calde.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, basta sostituire il prosciutto cotto e la scamorza con ingredienti vegani. Per i celiaci, utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 40g

Questa ricetta è tipica della Puglia, in particolare della zona del Salento.

Vedi le ricette richieste da altri utenti