Quiche di polenta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Quiche di polenta

Quiche di polenta

Quiche di polenta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di polenta
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 carota
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

2. Versare la polenta in una teglia per quiche e livellare bene con una spatola.

3. In una ciotola sbattere le uova con la panna fresca, il sale e il pepe.

4. Versare il composto di uova sulla polenta.

5. Tagliare a cubetti la cipolla, la zucchina, il peperone e la carota e distribuirli sulla superficie della quiche.

6. Condire con un filo di olio extravergine di oliva.

7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.

8. Servire la quiche di polenta calda o tiepida.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, sostituire le uova e la panna con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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