Quiche rustica alla cicoria

Calorie Calorie: 250 kcal
Quiche rustica alla cicoria

Quiche rustica alla cicoria

Quiche rustica alla cicoria

Ingredienti:
- 250g di farina
- 125g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 500g di cicoria
- 2 uova
- 200ml di panna
- 100g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, pulire la cicoria e farla cuocere in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.
3. Stendere la pasta con un mattarello e foderare una teglia da quiche. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
4. In una ciotola, sbattere le uova con la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
5. Versare il composto di uova sulla base di pasta precotta e distribuire la cicoria sopra.
6. Cuocere in forno a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la quiche risulta dorata in superficie.
7. Servire calda o a temperatura ambiente.

Questa quiche rustica alla cicoria può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il burro con margarina vegetale e la panna con latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 19g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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